Ingredientes:
- 1 cebola média;
- Cheiro verde
- 1/2 kg de farinha de milho;
- 1 frango;
- 3 colheres (sopa) de banha;
- 3 tomates;
Tempero mineiro.
Modo de Preparo:
Limpar o frango e partir em pedaços pelas juntas. Esquentar bem a gordura e, a seguir fritar o frango até alourar.
Juntar o tomate, o tempero, o cheiro verde e a cebola picada. Adicionar água fervendo que dê para cozinhar o frango. Deixando um pouco de molho.
Forrar um pirex com farinha de milho, colocar o frango cozido e despejar o molho por cima.
Pronto. Agora é só saborear.
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Pudim de Queijo Minas
INGREDIENTES: |
- 450 gramas de açúcar; |
MODO DE PREPARO: |
Fazer uma calda em ponto de fio com o açúcar e a água.Ainda quente, misturar a manteiga. Amornar.Adicionar os demais ingredientes, misturando bem.Virar em forma untada. Assar em banho-maria. |
Pernil Assado
- 1 peça de pernil
- Vinho Tinto
- Vinagre
- Sal
- Pimenta
- Mostarda
- Cebola
- Alho
- Óleo
- Pedaços de Bacon
PREPARO:
Queijo do Cerro
Ingredientes:
- 8 litros de leite Integral
- Coalho
- ½ copo de pingo ( líquido que escorre do queijo depois de ter saído todo o soro)
- 2 colheres de sopa de sal grosso.
Preparo:
Na Fazenda, use o leite logo após a ordenha, mantendo-o nesta temperatura. Se não for possível, use o leite integral em temperatura ambiente. Coe-o em coador de nylon, junte o pingo e misture bem. Dissolva o coalho(líquido ou em pó) em um pouco de água filtrada. Misture bem e junte-o ao leite, que deve estar a 35ºc. Mexa por um minuto.
Deixe o leite em repouso, de 40 a 50 minutos, até coagular. Verifique o ponto: quando a massa estiver como uma gelatina, soltando da parede da vasilha , corte-a com uma faca em cubos de +/- 2cm. Espere um minuto para o soro aparecer nos cortes. Quando isso acontecer mexa lentamente com uma colher de pau por 20min. Espere a massa abaixar. Então, tire o soro que fica por cima. Passe a massa para fôrma e faça um boa prensagem com as mãos. O soro vai sair todo. Coloque um vasilha próximo ao queijo, de modo à recolher o pingo. Espere 3 horas e vire o queijo. Coloque mais uma colher de sal no outro lado. Espere 24hs e leve o queijo à um local bem fresco, para a maturação. No dia seguinte, estará pronto para consumo.
Bolo de carne
Ingredientes:
de amido de milho 1 cebola 2 colheres de sopa
de ketchup sal e pimenta 2 ovos cozidos
2 colheres de margarina 1 raminho de hortelã
para decorar e uns bagos de uvas pretas
Modo de Preparo:
Coloque a carne dentro de uma tigela e junte as batatas previamente raladas, os ovos batidos, a hortelã picada, o amido de milho, a cebola picada e o ketchup. Tempere com sal e pimenta. Unte uma folha de alumínio com a margarina e forre uma forma redonda. Disponha dentro metade do preparado da carne, ao centro coloque os ovos cozidos e cubra com a restante carne. Tape com as pontas do papel de alumínio e leve ao forno, aquecido a 200 graus por 50 minutos. No final, corte o bolo às fatias e sirva decorado com os bagos de uva e um raminho de hortelã. Acompanhe com uma boa salada a seu gosto.Arroz na Panela de Pedra com Queijo
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz
- ½ xícara (chá) de óleo ou banha derretida
- 2 dentes de alho socados com sal
- queijo-de-Minas cortado em pedaços curtos e grossos
Preparo:
Lavar e deixar escorrer o arroz. Na panela de pedra, por o óleo ou banha e deixar aquecer bem. Adicionar o alho e o sal, deixando dourar. Juntar e refogar o arroz. Cobrir de água fervendo até dois dedos acima do arroz. Deixar cozinhar. Quando cozido, ligeiramente empapado, enfiar os pedaços do queijo-de-Minas, esperando que eles derretam no arroz. Levar à mesa bem quente, na própria panela de pedra.
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