Frango Ensopado

Ingredientes:

- 1 cebola média;
- Cheiro verde
- 1/2 kg de farinha de milho;
- 1 frango;
- 3 colheres (sopa) de banha;
- 3 tomates;
Tempero mineiro.




Modo de Preparo:

Limpar o frango e partir em pedaços pelas juntas. Esquentar bem a gordura e, a seguir fritar o frango até alourar.
Juntar o tomate, o tempero, o cheiro verde e a cebola picada. Adicionar água fervendo que dê para cozinhar o frango. Deixando um pouco de molho.
Forrar um pirex com farinha de milho, colocar o frango cozido e despejar o molho por cima.

Pronto. Agora é só saborear.

Pudim de Queijo Minas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 





INGREDIENTES:

- 450 gramas de açúcar;
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de água;
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 6 ovos;
- 2 colheres (sopa) de queijo-minas ralado.

 

MODO DE PREPARO:

Fazer uma calda em ponto de fio com o açúcar e a água.

Ainda quente, misturar a manteiga. Amornar.

Adicionar os demais ingredientes, misturando bem.

Virar em forma untada. Assar em banho-maria.

Pernil Assado

INGREDIENTES:

- 1 peça de pernil
- Vinho Tinto
- Vinagre
- Sal
- Pimenta
- Mostarda
- Cebola
- Alho
- Óleo
- Pedaços de Bacon


PREPARO:

Tempere o pernil passando sal por fora e pimenta do reino. Ponha também o vinho. Corte o bacon em pedaços finos e com 2 a 3 cm. Fure o pernil com uma faca e introduza os pedaços de bacon, jogando ainda nestas fendas uma colher de marinada que está no fundo da vasilha. Faça isto de véspera. Ponha o pernil numa assadeira, jogue dois copos de óleo por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno(1 h p/ kg). Vá acompanhando e verificando se não falta líquido na assadeira. Só retire o papel alumínio no fim das horas previstas. Com um garfo grande, verifique se está assado por dentro. Ao penetrar na carne, o garfo, se o pernil estiver cru por dentro, sairá um líquido. Estando cozido retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 1/2 hora. O pernil está pronto. Deixe esfriar para cortar. Monte na travessa de acordo com a sua criatividade.

Queijo do Cerro


Ingredientes:

- 8 litros de leite Integral
- Coalho
- ½ copo de pingo ( líquido que escorre do queijo depois de ter saído todo o soro)
- 2 colheres de sopa de sal grosso.


Preparo:

Na Fazenda, use o leite logo após a ordenha, mantendo-o nesta temperatura. Se não for possível, use o leite integral em temperatura ambiente. Coe-o em coador de nylon, junte o pingo e misture bem. Dissolva o coalho(líquido ou em pó) em um pouco de água filtrada. Misture bem e junte-o ao leite, que deve estar a 35ºc. Mexa por um minuto.
Deixe o leite em repouso, de 40 a 50 minutos, até coagular. Verifique o ponto: quando a massa estiver como uma gelatina, soltando da parede da vasilha , corte-a com uma faca em cubos de +/- 2cm. Espere um minuto para o soro aparecer nos cortes. Quando isso acontecer mexa lentamente com uma colher de pau por 20min. Espere a massa abaixar. Então, tire o soro que fica por cima. Passe a massa para fôrma e faça um boa prensagem com as mãos. O soro vai sair todo. Coloque um vasilha próximo ao queijo, de modo à recolher o pingo. Espere 3 horas e vire o queijo. Coloque mais uma colher de sal no outro lado. Espere 24hs e leve o queijo à um local bem fresco, para a maturação. No dia seguinte, estará pronto para consumo.

Bolo de carne


Ingredientes:

800 g de carne de vaca picada 2 batatas
2 ovos 1 ramo de hortelã 4 colheres de sopa
de amido de milho 1 cebola 2 colheres de sopa
de ketchup sal e pimenta 2 ovos cozidos
2 colheres de margarina 1 raminho de hortelã
para decorar e uns bagos de uvas pretas

Modo de Preparo:

Coloque a carne dentro de uma tigela e junte as batatas previamente raladas, os ovos batidos, a hortelã picada, o amido de milho, a cebola picada e o ketchup. Tempere com sal e pimenta. Unte uma folha de alumínio com a margarina e forre uma forma redonda. Disponha dentro metade do preparado da carne, ao centro coloque os ovos cozidos e cubra com a restante carne. Tape com as pontas do papel de alumínio e leve ao forno, aquecido a 200 graus por 50 minutos. No final, corte o bolo às fatias e sirva decorado com os bagos de uva e um raminho de hortelã. Acompanhe com uma boa salada a seu gosto.

Arroz na Panela de Pedra com Queijo


Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de arroz
- ½ xícara (chá) de óleo ou banha derretida
- 2 dentes de alho socados com sal
- queijo-de-Minas cortado em pedaços curtos e grossos

Preparo:

Lavar e deixar escorrer o arroz. Na panela de pedra, por o óleo ou banha e deixar aquecer bem. Adicionar o alho e o sal, deixando dourar. Juntar e refogar o arroz. Cobrir de água fervendo até dois dedos acima do arroz. Deixar cozinhar. Quando cozido, ligeiramente empapado, enfiar os pedaços do queijo-de-Minas, esperando que eles derretam no arroz. Levar à mesa bem quente, na própria panela de pedra.